El pasado jueves se celebró la segunda cata de www.dis-fruta.com en el Rte. Aqua de Gandia y, no es que lo diga yo sólo, fue todo un éxito.
Algunos de los presentes ya habían asistido a la anterior y también quedaron encantados con esta nueva experiencia.
En esta ocasión fuimos 29 los asistentes a la cena-cata en la que se maridaron los excelentes platos de Fernando (chef de Aqua) con los vinos y espumosos de Bodegas Sumarroca.
La velada empezó con una amena introducción al mundo de los relojes y el tiempo, su evolución y tendencias, realizada por José Gomis, relojero de profesión, hijo de relojero, que ha hecho de su trabajo un hobby. Luego, mientras José “destripaba” dos relojes para que los asistentes pudieran ver la gran cantidad de piezas, grandes y minúsculas, que componen estas máquinas de precisión, Pedro Catalá de Bodegas Sumarroca daba la bienvenida a todos los comensales y explicaba como se iba a desarrollar la velada.
Mientras servían el primer plato, MIL HOJAS DE FOIE Y MANZANA, Fernando explicaba la receta que, dicho sea de paso, para él era muy sencilla. Cuando tuvimos las copas llenas de Gewürztraminer SUMARROCA Pedro nos indicó las características de este vino blanco monovarietal y el porqué de su elección para esta degustación: “busco su acidez combinada con las flores marcadas en este varietal para contrarrestrar la grasa del foi”.
El segundo plato, ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN iba acompañado del Cava Brut Reserva SUMARROCA, un cava fresco, de paso suave en boca para equilibrarlo con el sabor fresco de la ensalada.
La LASAGNA DE BERENJENA ASADA Y BACALAO CONFITADO fue maridada con un especial Cuveé Gran Reserva Brut Nature, un cava que destaca por tener más persistencia y ser más seco, puesto que el bacalao (un pescado con fuerte sabor a sal) y la berenjena (con su sabor amargo) lo necesitaban.
El plato fuerte, un exquisito COCHINILLO BRASEADO CON PURE DE MANZANA REINETA fue acompañado por el Cava Brut Nature Gran Reserva, símplemente como desengrasante, destacando el plato sobre el cava, ya que era el plato principal.
Para crear un puente entre la cena y el postre, Fernando nos sorprendió con un sorbete de limón sobre lecho de moras que estaba delicioso.
Este manjar dió paso al postre, una excelente MIL HOJA DE DULCE DE LECHE que, junto al Cava Gran Brut Rosado de SUMARROCA, puso un toque de dulzor en la noche. Según Pedro, “tenía que ser un cava brut, no muy contundente en boca y con mucha fruta. Me descolocó que tenía chocolate, pero la Pinot Noir, con sus notas de frutos rojos, lo pudo aguantar dignamente”.
Para terminar la velada, José Gomis terminó su explicación sobre los relojes y, los anfitriones, nos deleitaron con una fantástica sorpresa que dejó impresionado a más de uno: la joya de Bodegas SUMARROCA, el cava Núria Claverol. Los asistentes, la mayoría de los cuales no lo habían degustado coincidieron en que este cava era la mejor forma de cerrar una magnífica velada, por su entrada en boca muy fresca y un buen final. Elegante, fino y voluptuoso a la vez, ideal para brindar al final de una velada como la que pudimos vivir.
En definitiva, una velada que, a buen seguro, no tardaremos en repetir. Os mantendremos informados.
