El Toro, municipio de la provincia de Castellón, situado en la comarca del Alto Palancia, celebra este fin de semana (28 y 29 de noviembre) la VI FERIA TRUFÍCOLA DE PRODUCTOS ARTESANOS.
La feria de El Toro tendrá, entre otras actividades, la degustación de platos elaborados a base de trufa, y una interesante demostración de caza de trufa con perro y jabalí.
El entorno natural de El Toro es uno de los mejor conservados de toda la Comunidad Valenciana, siendo por ello declarado paraje natural municipal el Pozo Junco, así como el monumento natural del nacimiento del río Palancia.
El Toro destaca por la producción de trufa, hongo muy preciado en círculos culinarios, está considerado la capital de este producto por excelencia, donde se llegan a recoger unos 60 kilos semanales, si la campaña es buena. Este dato aporta una idea de lo que puede suponer esta delicatessen para la economía comarcal. Junto a la comarca de Els Ports, son las zonas que recolectan entre el 75 y el 80% del conjunto nacional.
Esta temporada apenas se han superado los 300 euros el kilo, mientras que en anteriores se sobrepasaban los 700 euros.
Un dato preocupante es que las truferas silvestres se están agotando con mucha rapidez y se están imponiendo las procedentes de los cultivos que se están generalizando en la provincia y que representan un garantía de explotación y producción.
