La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) junto con la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA), la Federación Española de Celíacos (FACE) y la Consejería de Turismo de la Generalitat Valenciana, acaban de crear el Club de Restauración para Celíacos de la Comunidad Valenciana.
Un total de 70 restaurantes de la Comunidad Valenciana se han unido en el primer “Club de Restauración para Celíacos” de España, un proyecto que cuenta ya con una veintena de establecimientos en lista de espera que se sumarán a la iniciativa en los próximos meses. La idea es que las personas celíacas (enfermedad que afecta ya al 1% de la población) dispongan de un lugar para comer con un menú adecuado a sus necesidades sin tener que desplazarse más de 20 kilómetros desde cualquier punto de la Comunidad Valenciana.
Iñaki Santamaría, presidente de FACE, destacó que uno de los puntos más importantes es que “por fin empiezan a verse las necesidades de los celíacos no como un problema, sino como una oportunidad y es una esperanza para que la integración del celíaco sea una realidad”. Santamaría confia en que el club “sirva de ejemplo para que otras comunidades autónomas hagan también la vida del celíaco más fácil”.
Además, la iniciativa incluye la elaboración de una guía de establecimientos con sus menús y una página web, que convertirá a la Comunidad Valenciana en un destino turístico ideal para las familias en las que algún miembro padezca intolerancia al gluten, ya que podrán disfrutar de una red de establecimientos que ofrecerán varias opciones para disfrutar de la gastronomía como los demás, garantizando la adecuada adaptación de la oferta gastronómica a sus necesidades nutricionales.
