Koppert Cress, empresa especialista en el cultivo de germinados para la cocina, nos presenta Sakura Mix, un surtido de germinados o micro vegetales que son, hoy en día, indispensables en la alta cocina y cada vez son más solicitados por el público en general.
Sakura Mix se presenta en una caja que contiene múltiples bandejas de brotes de cebollino, mostaza, rábano negro, shiso morado, borraja y tahoon (producto cultivado en el lado norte de los Himalayas).
Estos interesantes ingredientes presentan muy amplias posibilidades, aunque su uso se reduce a la presencia de apenas 4 ó 5 brotes en las elaboraciones de alta cocina.
Podemos utilizar algunos de los brotes que presenta el Sakura Mix para hacer un pesto, acompañar otras hierbas en ensalada,… De cualquier forma son fuente de salud y vitalidad para nuestro organismo, vivos y cargados de nutrientes.
Tantos nutrientes que los brotes superan a frutas y hortalizas en riqueza enzimática y clorofila (conocida por su capacidad antianémica, revitalizante y desintoxicante).
Así que, los brotes, sólo por este motivo, ya tendrían que formar parte de nuestra dieta.
Se conservan en la nevera durante más de 10 días.
