Podríamos estar hablando cada día de los avances y descubrimientos que del mundo gastronómico nos llegan, pero la sensografía gastronómica no se come, no se huele y no mancha, únicamente se admira.
Los hermanos Torres del restaurante Dos Cielos de Barcelona, junto a la agencia de comunicación interactiva Nopiun , han ideado la Sensografía gastronómica, una técnica que permite representar de manera gráfica, las experiencias que se viven al comer un plato.
Se trata de una especie de dibujo que ha creado un ordenador a partir de unos conceptos o sentimientos generados en una persona por comer un plato. El concepto de la Sensografía gastronómica, nace de la fusión de técnicas de visualización de datos, el arte generativo y la gastronomía.
Este proyecto se puede seguir a través del website de Dos Cielos, restaurante del grupo Sol Meliá, donde se pueden ver las Sensografías de cada uno de los platos de la carta del restaurante, creadas por los clientes y el Sensógrafo gastronómico.
El sensógafo funciona de la siguiente manera. Comemos el primer plato, el segundo, postre, menú,… y después nos dirigimos a un ordenador llamado Sensógrafo gastronómico, donde describimos lo que hemos comido a través de recuerdos, sentimientos convertidos en conceptos (algo así como una cata). El sensógrafo gastronómico representa los comentarios de los platos con imágenes que se suben a la web. De esta forma cada plato puede ser interpretado de forma diferente dependiendo del cliente.
En la web del restaurante podréis comprobar las sensografías creadas por varios comensales.
