Nos acercamos a las fechas navideñas, con sus celebraciones y ocasiones para brindar con un buen cava, y nos asaltan las dudas sobre cuales son los más destacados del mercado. Una excelente elección es cualquier cava de la trilogía Sumarroca: el Allier, el Pinot Noir y el Núria Claverol, con los cuales, esta bodega del Penedés consolida una magnífica valoración en la Guía Peñín.
De todos ellos destaca el Gran Brut Allier, que ha sido el mejor cava del mundo del 2009 con la puntuación máxima de la Guía Peñín. Elaborado con uvas Chardonnay, Xarel.lo y Parellada, tras un cuidado proceso de recolección a mano, limpieza y selección de la uva, el vino permanece un tiempo en barricas de roble francés de Allier, para reposar posteriormente 32 meses en botella. Es un cava ideal para tomar en solitario o acompañado de platos de pescado.
Otro magnífico cava, el Sumarroca Pinot Noir, es un cava rosado puro elaborado a partir de Pinot Noir realmente interesante y que combina estupendamente con aves de carne blanca como la pularda o el pollo.
El Sumarroca Núria Claverol, un cava excepcional dedicado a la matriarca de la familia Sumarroca y convertido en un magnífico cava homenaje que ha cosechado más de un premio, especialmente por el diseño de su botella. Elegante, fino y voluptuoso a la vez, es un cava ideal para el aperitivo o para brindar al final de una comida.
